Okonomiyaki (Pizza japonesa)

La Okonomiyaki es un plato típico del oeste del Japón. Es una comida rápida, que se vende en la calle y también en muchos restaurantes especializados en Okonomiyaki. Se hacen con una plancha especial de hierro y directamente a la mesa.

Ingredientes para un okonomiyaki:

• 3 g de alga hiziki

• 5 g de sengiri daikon

• 80 g de harina blanca sin gluten

• 100 ml de agua
• un poco de sal

• aceite de sésamo para freír

Para la salsa

• 1 cucharada de tamari

• 1 cucharada de sirope
• jengibre rallado
• alga ao nori
• mayonesa al gusto

Preparación:

Lavar el alga hiziki una vez, dejar en remojo media hora y escurrir. Si el sengiri daikon es oscuro de color, se tiene que escurrir hasta que el agua sea transparente. Seguidamente se deja con agua media hora y escurrir de nuevo.
Mezclar la harina con el agua, añadir un poco de sal y hacer la pasta. Cortar el alga hiziki y el sengiri daikon en tiras de unos 2 cm y mezclar todos los ingredientes. Calentar una sartén y freír con aceite de sésamo por los dos lados.