Abril :: 7 menús de primavera

Por Núria Ripoll Blanch, técnica dietista

 

¿Qué vamos a comer hoy? Pensar en las comidas diarias sin planificar un poco el menú semanal a veces puede resultar algo engorroso. La improvisación en alimentación es arriesgada, sobre todo para las personas que no están acostumbradas a cocinar o que les faltan recursos a la hora de idear un plato. Biospirit quiere facilitar este trabajo con propuestas sanas, fáciles, equilibradas y muy sabrosas. Sigue los menús recomendados, solo tienes que hacerte con los ingredientes y disponer de un poco de tiempo para la elaboración.

 

Menú primavera Abril 2018

Marzo :: 7 menús de invierno

POR Núria Ripoll Blanch, técnica dietista

 

¿Qué vamos a comer hoy? Pensar en las comidas diarias sin planificar un poco el menú semanal a veces puede resultar algo engorroso. La improvisación en alimentación es arriesgada, sobre todo para las personas que no están acostumbradas a cocinar o que les faltan recursos a la hora de idear un plato. BioSpirit quiere facilitar este trabajo con propuestas sanas, fáciles, equilibradas y muy sabrosas. Sigue los menús recomendados, solo tienes que hacerte con los ingredientes y disponer de un poco de tiempo para la elaboración.

 

7 menús invierno - Marzo

 

EL AZUKI

Por Núria Ripoll Blanch, tècnica dietista 

Las legumbres son indispensables para alimentarnos correctamente. Deliciosas, sanas, llenas de nutrientes, versátiles, ideales para el crecimiento y para la salud en general. Es ideal comer de 3 a 4 veces por semana una ración de legumbres combinadas con cereales, verduras y hortalizas frescas.

 

2018 coccio-azuki

 

COCCIÓN DE LAS AZUKIS

1º- Dejar toda la noche en remojo las azukis con una tira de alga kombu.
2º- Por la mañana, tirar el agua del remojo y reservar el alga kombu.
3º- Poner a hervir las legumbres en agua fría con la hoja de alga kombu. Una medida de azukis por tres medidas de agua.
4º- Bajar el fuego y hervir aproximadamente una hora y media.
5º- Rectificar de sal en los últimos cinco minutos de cocción.

Hay que tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar en función de:

- La dureza del agua en cada territorio.
- Según el cultivo del producto.
- En función de la cocina utilizada: fuego, inducción, vitro…
- Según la composición de la olla: acero, hierro, barro…

En ollas a presión, el tiempo de cocción aproximado es de 30 a 45 minutos. En este caso, la sal se puede echar al principio de la cocción.

Febrero :: 7 menús de invierno

POR Núria Ripoll Blanch, técnica dietista

 

¿Qué vamos a comer hoy? Pensar en las comidas diarias sin planificar un poco el menú semanal a veces puede resultar algo engorroso. La improvisación en alimentación es arriesgada, sobre todo para las personas que no están acostumbradas a cocinar o que les faltan recursos a la hora de idear un plato. Biospirit quiere facilitar este trabajo con propuestas sanas, fáciles, equilibradas y muy sabrosas. Sigue los menús recomendados, solo tienes que hacerte con los ingredientes y disponer de un poco de tiempo para la elaboración.

 

Menú invierno Febrero 2018

LA COCCIÓN DE LAS LEGUMBRES

POR Núria Ripoll Blanch, técnica dietista

 legumbres conjunto

Las legumbres secas son alimentos poco perecederos, ya que contienen una proporción muy baja de agua. Por esto se pueden conservar durante un largo tiempo sin que se estropeen. Si se conservan en buenas condiciones, es decir, en un lugar fresco, seco, sin humedad y protegido de la luz directa y de los insectos pueden guardarse durante más de un año.

Como la mayoría de legumbres se compran secas, se tienen que hidratar para que recuperen el agua que han perdido. El tiempo mínimo para ponerlas en remojo oscila entre cuatro y doce horas, dependiendo del tipo de legumbre.  Es aconsejable que se remojen con agua mineral, ya que el producto, al hidratarse, absorbe parte del agua, y si ésta es de mala calidad repercutirá en el producto final.

Todas las legumbres se cuecen en agua abundante y sin dejar que hiervan con fuerza, ya que se podrían romper. La mayoría se cuecen a partir de agua fría, el tiempo de cocción varía entre una y tres horas, dependiendo del tamaño. En algunas legumbres es recomendable añadir agua fría durante la cocción para que la piel no se separe. De este proceso vulgarmente se dice “asustar”.

tiempo legumbres

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